Еда и напитки - Еда - Западноафриканских Арахисовое Рагу

Когда он и rsquo;ы на улице холодно, нет ничего более удовлетворяющего, чем зачерпнув теплой похлебке—не И этот подходит. Сливочный арахисовое рагу найдены в Западной Африке, где арахис называют также арахис. Эта версия включает в себя нут, который доставит много клетчатки, чтобы подстеречь голода. При желании мангольд можно использовать вместо капустных листьев.
5 чашки (1. 25 л) с низким содержанием натрия овощной broth1 средний красный лук, chopped3 зубчика чеснока, chopped2 ст. л. (30 мл) измельченного ginger2/3 чашки (160 мл) несоленого натурального арахисового butter1/2 стакана (125 мл) без соли томатный paste2 чашки (500 мл), приготовленный или консервированный нут, слить и rinsed2 средних сладкий картофель, нарезать 1 В (2. 5 см) cubes6 больших капустных листьев, измельченных, с ребрами removed1 чайной ложке (5 мл) paprika1 чайной ложке (5 мл) молотого coriander1/2 чайной ложки (2 мл) соль 1/2 чайной ложки (2 мл) черный pepper1/4 чайной ложки (1 мл) cinnamon1/3 чашки (80 мл) рубленого peanuts1/3 чашки (80 мл) кинза
В большой кастрюле, довести бульон до кипения. Добавить лук, чеснок и имбирь, проварить под крышкой на средне-слабом огне в течение 20 минут.
Между тем, в миску, смешать арахисовое масло и томатную пасту. Залить в 1 стакане (250 мл) горячего бульона и перемешайте до однородной массы. Перемешать смесь арахисового масла и добавить в суп горох, сладкий картофель, капуста, паприка, кориандр, соль, перец и корица. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего-низкого, и держите на медленном огне, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.
Разделить тушенку среди сервировочные тарелки и украсьте арахисом и кинзой.
Служит 6.
Каждая порция содержит: калорий 385; 16 г белка, 19 г жиров (3 г насыщенных. жира, 0 г транс-жиров); 43 г углеводы (12 г сахара, 10 г клетчатки); 367 мг натрия
источник: “Международный рагу“, вы живы и nbsp;#385, Ноябрь 2014